Разгар лета. Самое время поговорить о тех витаминах, что попадают к нам прямо с грядки. Как снизить давление, при помощи чего противостоять лишнему весу, и что поможет одолеть раковые клетки? Обо всём перечисленном, а ещё о его экономической стороне читайте далее.
Лето готово пересечь экватор, и большинство из нас стремится не только насладиться тёплыми солнечными деньками, но и насытиться витаминами не в коробочках из аптеки, а как минимум с прилавка магазина, огороды ведь не у всех есть.
Посмотрим, как и чем нас порадуют прилавки магазинов и в какую цену обойдётся здоровое питание.
Начнём с томатов.
Свеженькие помидорчики красуются рядом со всем прочим. Не могла не уточнить, кто же теперь нас кормит этим весьма полезным продуктом.Как выяснилось, сегодня в продаже в губахинских магазинах томаты абаканские, астраханские, владимирские, краснодарские, есть азербайджанские. Основную массу товара составляют родные пермские.
Кстати, наша любовь к самой несладкой ягоде вполне оправдана. Ведь томаты содержат ликопин, витамины С и К, калий, фолиевую кислоту. А это – здоровье нашей кожи, антиоксиданты, кроме того, как утверждают врачи, ликопин помогает предотвратить мутацию ДНК и рост раковых клеток.
Другой традиционный сезонный овощ на нашем столе, конечно, огурец. Для зелёных, иногда колючих, но всё же таких привлекательных овощей сейчас самый сезон. Даже на грядках местных садоводов-любителей огурчики уже поспели и радуют хозяев.
Вы, кстати, знаете, что огурцы на 95 процентов состоят из воды? При этом процент пользы для человека не меньше. Огурец стимулирует аппетит, стабилизирует работу щитовидной железы и кишечника. Щелочные соли в огурцах разрушают кислотные соединения, которые негативно влияют на обмен веществ и грозят появлением камней в почках. Они хороши при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, также снижают содержание холестерина в крови.
Теперь понимаете, откуда у нас выражение «выглядеть как огурчик»?
Если, читая эти строки, вам захотелось поскорее съесть какой-нибудь помидорчик или огурчик, стоит усвоить ещё кое-что. Прежде всего, разрушим миф о вражде огурцов с томатами. Нормально они себя чувствуют и не мешают друг другу. Это, заметьте, говорю не я, а эксперт ресурса «Росконтроль», врач-диетолог Людмила Денисенко.
– Почему-то бытует мнение, что огурцы и помидоры по-разному усваиваются нашим организмом. И когда в желудке выделяется кислота, чтобы переварить огурцы, помидоры, тем временем, начинают бродить. Именно поэтому большая порция любимого салата из огурцов и помидоров нередко приводит к вздутию живота и повышенному газообразованию.
Запомните раз и навсегда: любые овощи и любые фрукты НЕ ТРЕБУЮТ кислоты для своего переваривания, в кислой среде желудка начинают расщепляться белки (мясо, рыба, яйца и т.д.), а углеводы растительных продуктов — в щелочной среде тонкого кишечника под действием пищеварительных ферментов поджелудочной железы. А вздутие у вас случается не от смеси огурцов с помидорами, а от недостатка этих самых ферментов.
Да и то, при условии уже имеющихся проблем с поджелудочной железой.
Ещё маленький нюанс: диетолог предупреждает, что наибольшую пользу эти два продукта принесут, если салат вы заправите не майонезом, даже не сметаной, а простым растительным маслом.
Теперь вспомним о главных и, казалось бы, самых доступных даже в условиях уральского лета корнеплодах – картофеле, моркови и свёкле. На прилавках они не пропадают круглый год. Правда, пока все они приезжие – из более южных регионов.
Начнём со второго хлеба – картошки. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина говорит о пользе картофеля следующее:
– Благодаря высокому содержанию крахмала картофель поставляет в организм значительное количество углеводов, а потому может стать отличным источником энергии. Белки обеспечивают организм четырнадцатью из двадцати необходимых аминокислот. Этот корнеплод очень богат калием. Это минеральное вещество вносит свой вклад в борьбу с гипертонией благодаря тому, что способствует расширению сосудов. Калий также обладает мочегонным свойством и необходим людям, страдающим подагрой, ацидозом, циститом и простатитом. Содержащиеся в картошке железо, фосфор, кальций, магний и цинк помогают росту и укреплению костей.
Также в состав картофеля входят витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и К.
По мнению специалиста, этот овощ полезен для здоровья сердца и нервной системы, прочности костной ткани, улучшает работу мозга, способствует здоровому сну и развивает память, полезен для пищеварительной системы, противостоит раковым клеткам.
Теперь о морковке. Этот корнеплод любим нами с детства.
На сайте Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора перечисляются полезные свойства моркови: здоровое сердце и сосуды; укрепление иммунитета; профилактика развития онкологических заболеваний; здоровые глаза; здоровые зубы и дёсны; нормализация уровня сахара в крови; заживление ран; здоровая кожа; очищение организма и прочие.
О свёкле эндокринолог Елена Сюракшина утверждает:
– Корнеплод содержит различные сахара – сахарозу, фруктозу и глюкозу, а также органические кислоты – щавелевую, яблочную и лимонную. Помимо этого, в состав свёклы входят пектины, белок, бетаин, аскорбиновая кислота, красители и соединения калия, магния, железа, меди, ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, йода, марганца, рубидия, фтора и цинка. Свёкла богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР.
Свёкла снижает давление, обладает противовоспалительным действием, поддерживает работу печени, помогает кишечнику, а также держит вес под контролем.
Осталось понять, в какую сумму нам обойдётся всё это витаминное удовольствие. Заметим, что Росстат в ежемесячной сводке по ценам сообщил о росте цен на большинство перечисленных продуктов. Понимаем, что в современной ситуации это процесс привычный и почти естественный. Однако посмотрим, как дела в наших магазинах.
Буквально накануне выхода материала прошлась по всевозможным сетевикам и вот что узнала.
Приятно удивили огурцы и помидоры. Если статистики сообщают о средней стоимости их по России в 102 и 169 рублей соответственно, то у нас огурцы либо в пределах средних показателей, то есть 102 рубля за кило, либо ниже – от 76 до 99 рублей. Выходит, огурчики на наших прилавках порой дешевле, чем в среднем по Приволжскому федеральному округу или равны в цене (согласно таблице Росстата, 99,5 рубля). Помидоры (не берём во внимание азербайджанские по 199 рублей) можно найти дешевле и общероссийского, и приволжского – у нас цена их от 88,9 рубля за килограмм до 169 рублей. При этом по федеральному округу – 110 рублей.
Картофель стоит повыше среднего по России – 35 рублей, но всё-таки ниже, чем по федеральному округу – 40,7 рубля. У нас он по 39 рублей, правда свежий урожай пока в пределах 46 рублей.
Морковка подкачала. По России морковь в среднем стоит 51 рубль за кило, по Приволжью – 63 рубля 46 копеек. Губахинская цена – 73,99.
Свёкла дешевле, чем в среднем по стране – соотношение 46,99 к 48, а вот по отношению к средним показателям в Приволжье у нас всё-таки дороже. Цена по федеральному округу– 43,44 рубля.
Автор: Людмила Лебедева
Фото: Людмила Лебедева