Он может быть очень красным, может слегка оранжевым, но любой может стать дорогим и невыгодным. Когда речь об этом супе, тут важен не только индивидуальный вкус, но и толщина кошелька.
Сейчас сложно сказать точно, кто именно впервые предложил измерять изменение цен в борще, достоверно известно одно: этот супец очень удобен для подсчётов благодаря разнообразию ингредиентов. Вот и мы решили снова сварить борщ, а заодно выяснить, что изменилось за год и даже за месяц.
Сразу поясню, почему два показателя в сравнении: за год – потому что Центробанк РФ проводит аналогию декабря прошлого и декабря 2022 года, ну а мы, поскольку пошёл уже второй месяц 2024-го, добавим ещё и эти цифры.
Начнём, как и положено, с официальных данных. Поскольку Центробанк вряд ли задумывается о какой-то там Губахе или Кизеле, свои цифры он предоставил по Пермскому краю в целом.
Согласно этим цифрам, приготовить борщ пермякам в декабре прошлого года стоило 265 рублей, что на 10 рублей дороже, чем в 2022 году. За что такие деньги? Расчёты сделаны на хорошую кастрюлю, куда кладём 400 граммов мяса, столько же картофеля и свёклы, 300 граммов капусты, 200 граммов лука и столько же моркови, 50 граммов томатной пасты и 100 граммов подсолнечного масла.
Вот сейчас начинается самое главное – понимание, откуда берётся индекс изменения стоимости или просто индекс борща. Мы же с вами понимаем, что не на все продукты цены растут одинаково, а на какие-то и вовсе могут упасть. Вот и выходит, что на указанную долю мяса в 2022-м ушло бы чуть больше 133 рублей, а в 2023-м уже 147,7. На картофель соответственно 12,19 и немного больше 10. Свёкла обошлась бы в 11,9 и 12,31. Стоимость моркови в борще с 6,62 выросла до 7,41. Капуста к 6,78 добавила почти два рубля. Томатная паста с 15,18 подорожала также на почти 1 рубль 80 копеек. А подсолнечное масло напротив стало дешевле на рубль – с 14,35 сменилось на 13,36. Сметана в 2022-м стоила около 39 рублей, год спустя – почти 42 рубля. Итого, индекс борща к концу прошлого года составил плюс 7,8 процента.
Теперь посмотрим, что изменилось за месяц с небольшим. Мы не Банк России, потому цены берём конкретно местные в конкретном сетевике у дома.
Теперь за мясо нужно заплатить 160,8 рубля, за картошку – 9,2; свёкла обойдётся в 15,6 рубля, лук – 4,8; морковь – 5,4. Капуста – 8,4 рубля, томатная паста и подсолнечное масло оставим в той же цене, а сметану можно купить на 37 с половиной рублей.
Выходит 272,05 рубля. То есть наш борщ стал дороже на 2,8 процента. Запомните это число – оно и есть актуальный индекс борща.
Хотя, при желании его можно опустить гораздо ниже. Так, я вместо свинины по 400 рублей взяла тушку курицы по акции – 156,99 рубля кило. Значит, мясо для меня обошлось в 62,8 рубля. Подсолнечное масло я не добавляю – минус 13,36 и ещё минус томатная паста. Зато добавляю 100 граммов свежих помидоров – чуть меньше 30 рублей и 100 граммов сладкого перца – ещё 25 рублей. Итого, мой борщ обошёлся в 139,69 рубля. Согласитесь, экономия неплохая. А мой персональный индекс борща – 26 процентов.
Автор: Людмила Лебедева
Фото: Людмила Лебедева, арт Kandinsky